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共品饮食文化 共谋豫菜发展丨开封技师学院参加“河南豫菜之都”“河南豫菜研究院”共建仪式暨2023中国(开封)豫菜产业发展交流会

发布日期:2023-12-26    作者:     来源:     点击:

为推进豫菜高质量发展,弘扬和传承豫菜文化,近日,2023中国(开封)豫菜产业发展交流会在中州国际酒店隆重举行,河南省餐饮与住宿行业协会与开封市共建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”和“河南豫菜研究院”仪式正式启动,我院受邀参加会议。

开封市市长李湘豫在致辞中讲到,近年来,开封市深入贯彻文化强国战略,以“豫菜复兴工程”为抓手,全力推进历史文化保护传承和利用,全市7000多家餐饮企业中,经营豫菜的企业占90%以上,形成了大批豫菜老店名店。未来开封将在政策保障、人才支撑等方面给予豫菜发展最大支持、最优保障,倾力打造“一县一特色、一区一名店”待客品牌。

在热烈的气氛中,省餐饮与住宿行业协会、市人民政府、市商务局、开封技师学院的参会领导共同见证共建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”“河南豫菜研究院”启动。省餐饮与住宿行业协会还为开封市17家餐饮企业分别颁发了“河南名店、河南风味名店、河南特色店和特色餐饮名店”牌匾。

与会专家学者围绕豫菜传承创新发展主题作主旨演讲,共同为豫菜发展出谋划策。其中,我院烹饪系主任朱登祥以“强化人才队伍建设,完善豫菜传承和豫菜创新菜推广体系”为主题,向大家介绍了豫菜的历史地位与古今名厨代表,简要阐述了豫菜现状及突出问题,并就做好豫菜传承与创新菜推广提出了五点建议。

共品饮食文化,共谋豫菜发展。开封技师学院作为在豫菜发源地成长起来的国家级重点技工院校,承担着为豫菜产业输送优秀技能人才的重要使命。未来,学院将紧紧跟随豫菜振兴的前进步伐,利用自身优势积极开展技术研究与创新,推动豫菜文化的传承与发展,助力开封成为具有国际影响力的美食之都。


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