为推进豫菜高质量发展，弘扬和传承豫菜文化，近日，2023中国（开封）豫菜产业发展交流会在中州国际酒店隆重举行，河南省餐饮与住宿行业协会与开封市共建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”和“河南豫菜研究院”仪式正式启动，我院受邀参加会议。
开封市市长李湘豫在致辞中讲到，近年来，开封市深入贯彻文化强国战略，以“豫菜复兴工程”为抓手，全力推进历史文化保护传承和利用，全市7000多家餐饮企业中，经营豫菜的企业占90%以上，形成了大批豫菜老店名店。未来开封将在政策保障、人才支撑等方面给予豫菜发展最大支持、最优保障，倾力打造“一县一特色、一区一名店”待客品牌。
在热烈的气氛中，省餐饮与住宿行业协会、市人民政府、市商务局、开封技师学院的参会领导共同见证共建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”“河南豫菜研究院”启动。省餐饮与住宿行业协会还为开封市17家餐饮企业分别颁发了“河南名店、河南风味名店、河南特色店和特色餐饮名店”牌匾。
与会专家学者围绕豫菜传承创新发展主题作主旨演讲，共同为豫菜发展出谋划策。其中，我院烹饪系主任朱登祥以“强化人才队伍建设，完善豫菜传承和豫菜创新菜推广体系”为主题，向大家介绍了豫菜的历史地位与古今名厨代表，简要阐述了豫菜现状及突出问题，并就做好豫菜传承与创新菜推广提出了五点建议。
共品饮食文化，共谋豫菜发展。开封技师学院作为在豫菜发源地成长起来的国家级重点技工院校，承担着为豫菜产业输送优秀技能人才的重要使命。未来，学院将紧紧跟随豫菜振兴的前进步伐，利用自身优势积极开展技术研究与创新，推动豫菜文化的传承与发展，助力开封成为具有国际影响力的美食之都。
