我院经贸系开展校企深度合作

——苏州金海华餐饮集团专家来汴为我校烹饪专业指导授课记实

开封技师学院经贸系烹饪专业与金海华餐饮集团于2014年建立了校企合作关系。金海华餐饮集团是苏州市一家大型餐饮集团公司，下属大中型酒店十余家，分布于苏州、无锡、常熟、北京等地，截止到现在，经贸系先后有6个班260人到金海华进行工学交替。本学期开学后，14中西面点与酒店管理高级班即将赴该公司开展为期6个月的工学交替活动。8月25日，金海华公司派企业酒店管理培训专家一行三人专程到院为学生们进行为期三天的授课辅导，开办专题讲座。讲解如何与客人沟通、怎样帮客人点菜、餐厅管理工作流程等，并通过游戏活动培养学生们的合作意识、团队精神。寓教于乐的教学风格很受同学们欢迎。培训期间，烹饪专业课老师们和企业专家召开座谈会，就校企深度合作进行探讨，同时对我们的一体化教学中的典型工作任务的提炼提出建议，整个活动取得了满意的效果。下一步公司还会派烹饪技师来院给同学们进行菜品表演、与教师切磋技艺等活动。