为深入贯彻学院推进一体化教学改革的工作要求，提高教师教学水平，2022年4月28日，烹饪系张亚楠老师在产教融合楼404进行了题为《餐厅服务基本技能—红葡萄酒的捧斟技巧》的公开课。参加听课观摩的有烹饪系主任兼党支部书记朱登祥、教学副主任邢丙寅、校督导室王建老师及烹饪系全体教师。

在课前，张老师做了充分的准备工作，精心设计教学环节。教学中，运用多种教学方法，在提升学生综合能力的同时，践行着“学生中心、能力本位、工学一体”的教育理念。张老师将教学与酒店真实工作场景相结合，从班前会开始本节课，由领班检查仪容仪表，培养学生养成良好的礼仪职业素养。在课堂上，她采用角色扮演、情景模拟、竞赛等教学方法，由学生扮演客人、服务员，不仅调动了学生上课的积极性，而且大大增加了课堂的趣味性，达到了寓教于乐的效果。

特别是神秘嘉宾——在河南省乡村振兴职业技能大赛上，获得餐厅服务项目第二名的马敏杰同学的到来，受到同学们的热烈欢迎。由马敏杰同学作为老师助手，进行演示和点评更加吸引同学们，增强了同学们学习的自信心。

在邢主任的指导下、酒店管理教研组每位老师的团队协作下，本次公开课取得了圆满成功，受到听课老师的一致好评。每位听课老师都对本次课程做了详细的评课记录，并在讨论中提出了自己的想法和建议。最后，王老师对张老师的本次公开课做出了肯定和评价，对教学中的亮点提出了表扬。

相信通过本次的公开课交流，我们以后的教学活动一定会更加丰富精彩！

 撰稿：张  丹

 摄影：李春潇

 审稿：邢丙寅

 审核：朱登祥