开封技师学院
伊尹烹饪学院
（烹饪系)
招生简章
2024
校企共建/专业前沿/订单培养
l 全国数智营养烹饪产教融合共同体常务理事单位
l 第44、45届世界技能大赛糖艺/西点项目河南省集训基地
l 全国技工院校高技能人才培养联盟新餐饮产教理事会副理事长单位
l 河南省烹饪职业教育集团理事单位
l 河南省豫菜文化研究会副会长单位
l 河南省烹饪职业教育突出贡献单位
l 河南省振兴豫菜先进集体
l 河南省餐饮与住宿行业协会第六届理事会常务理事单位
l 开封市餐饮行业协会副会长单位
l 开封茶文化研究会副会长单位
l 开封豫菜传承教育基地
l 豫菜教学师范基地
系部介绍
伊尹烹饪学院（烹饪系）是由开封技师学院烹饪专业发展而来，作为学院的五大传统特色主体专业之一，自1974年开办第一届烹饪班以来，历经近五十年的发展，现在已成为开封技师学院重点建设的二级学院之一。
我院现开设中西式烹调与酒店管理、中西式面点与酒店管理两大专业，拥有8000余平方米的一体化烹饪实训中心，不但能够满足2000余名在校学生的学习需求，同时还具备承担国家各级烹饪大赛和职业培训的能力。下一步，我院将以学院“十四五规划”为指引，努力建设成为拥有三大模块（中餐、西餐、酒店管理）五大专业（中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、酒店管理）的现代化职业学院。
伊尹简介
伊尹烹饪学院名称源于中国烹饪始祖——伊尹。伊尹，名挚，约公元前1647年生于河南杞县西空桑村（今杞县葛岗镇）。他由烹饪而通治国之道，被商汤任用为相，且伊尹在烹调技术及烹饪理论方面开中国历史先河，对后世烹饪发展影响巨大，被誉为中国烹饪之圣、烹饪始祖。
师资力量
烹饪系（伊尹烹饪学院)现有教职工43人，研究生学历9人、本科学历23人，国家级骨干教师1人，省市级优秀教师3人。其中高级讲师、高级技师层次15人，讲师、技师层次10人，职业技能鉴定考评员22人。荣获省市级技术能手18人，荣获国家、省级以上大奖22人。
办学实力
该系拥有设施齐全、设备先进的国内一流烹饪职业教育实习实训中心，该中心建筑面积8000余平方米，设有中烹、西烹、中点、西点、餐厅服务、前厅服务、客房服务、茶艺、模拟餐厅、模拟包房等一体化学习工作站25个，大师工作室1个，名吃博物馆1个，各类实习实训设备百余种、千余件。不但满足了学生实习实训的需求，同时，具备承担国家各级烹饪大赛和职业培训的能力。
该系为第44、45届世界技能大赛糖艺/西点项目河南省集训基地、全国技工院校高技能人才培养联盟新餐饮产教理事会副理事长单位、河南省烹饪职业教育集团理事单位、河南省豫菜文化研究会副会长单位、开封茶文化研究会副会长单位、开封豫菜传承教育基地、豫菜教学师范基地。
实习就业:该系与德胧集团（原浙江开元酒店管理股份有限公司)、杭州新时代餐饮实业有限公司、上海麦盛莉餐饮管理有限公司、上海85℃烘焙集团、北京世纪金源大酒店、开封中州国际酒店、开封开元名都大酒店、大宏喜来登酒店等国内著名五星酒店及餐饮集团建立了紧密的校企合作关系，每年与企业签订有订单班、订单式培养，学生高质量实习就业有保障。
伊尹烹饪学院（烹饪系）荣誉墙 参加开封市技工院校职教技能宣传周 伊尹烹饪学院（烹饪系）教师个人荣誉
中式面点实训室内景 中式烹调实训室内景 西式烹调实训室内景
西式面点实训室内景 餐厅服务仿真模拟实训室内景 茶艺室内景
文化阵地
立足开封深厚璀璨的烹饪饮食文化，我院建设了开封技师学院开封名吃博物馆，以场馆为引，用文化做线，担起了传承和发展豫菜文化的责任。馆内共设置“烹祖伊尹、东京梦华、金匾之光、烹坛群贤、名典精粹、鼓楼灯火、天下第一楼、百年又一新、文化名人与名菜、馔器留韵、豫菜诗话、学院华章”等十二个陈展部分。这里已成为伊尹烹饪学院的文化阵地。
招生计划 招生代码：41033
序号 |
院系名称 |
专业名称 |
培养 层次 |
招生 对象 |
学制 |
招生人数 |
收费标准 |
1 |
伊尹烹饪学院（烹饪系） |
中西式烹调与 酒店管理 |
高级工 |
初中 |
5 |
240 |
学费全免 |
2 |
中西式面点与 酒店管理 |
高级工 |
初中 |
5 |
180 |
河南省颁布的《职业培训条例》更进一步明确规定，全日制中级工班、高级工班、预备技师（技师）班毕业生，分别参照中专、大专、本科学历，在参加公务员招录、企事业单位招聘以及确定工资薪酬、职称评定、职位晋升等方面享受同等待遇。 |
专业特色鲜明
专业名称 |
培养目标 |
核心课程 |
就业方向 |
多元化培养 |
中西式烹调 与酒店管理 （5年制高级工） |
掌握中西式烹饪的烹调加工技能，具备宴席设计、酒店管理、厨政管理、餐厅经营管理等综合能力的应用型高技能人才。 |
烹调技术、烹饪原料知识、冷拼与食品雕刻、西餐烹调基础、宴席设计与菜品开发、饮食营养与卫生、厨房管理、中国饮食文化概论、专业英语、饭店服务礼仪等。 |
星级酒店、连锁餐饮企业、度假中心等住宿和餐饮类企业； 职业技能教学和培训等教育类机构农民工，新型职业农民就业、创业； 养老、医疗卫生机构；各类企事业单位，从事营养配餐、烹调加工、餐饮管理和烹饪教学工作等。 |
校企合作订单班：校企共同培养，融合企业和学校双方优质资源实现入校即入企，确保学生优质就业，稳定就业。 菁英班：集中优质师资力量，对专业学习热情高且能力突出的学生进行专业能力拔高培养。目前开设有西点菁英班。 竞赛培优班：选拔优秀学生进行拔高训练，组织参加各级竞赛，实习优先推荐就业单位。 |
中西式面点 与酒店管理 （5年制高级工） |
掌握中、西式面点烘焙、加工制作技能，具备酒店管理、餐厅经营管理等综合能力的应用型高技能人才。 |
面点技术、西式面点技术、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、饮食业基础知识、厨房管理、中国饮食文化概论、专业英语、饭店服务礼仪、中国茶文化等。 |
办学特色
宽基础、窄出口的培养方式：学生在校期间学习烹饪、面点、酒店管理、茶艺等专业知识和技能，增强了学生综合职业能力和就业竞争力。学生可以根据个人和家庭的职业生涯规划自主自愿选择实习就业方向，拓宽学生的就业面。
校企合作订单班：融合企业和学校双方优质资源，形成校企共同培养，共同育人的订单班。实现入校即入企，确保学生优质就业、稳定就业。
菁英班：在培养学生综合职业能力的基础上，照顾学生个性发展，通过在校选拔形成专业性更强、更有针对性的特色班级。目前开设有西式面点菁英班。
竞赛培优班：分别从中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、茶艺、酒店管理六个教学模块各班级中选拔优秀学生拔高训练，组织参加各级竞赛，实习优先推荐就业单位。
日常教学活动
师生竞赛风采
部分师生作品
校企合作显著
伊尹烹饪学院（烹饪系）与德胧集团（原浙江开元酒店管理股份有限公司）、杭州新时代餐饮实业有限公司、上海麦盛莉餐饮管理有限公司、上海85℃烘焙集团、北京世纪金源大酒店、开封中州国际酒店、开封开元名都大酒店、大宏喜来登酒店等国内著名五星级酒店及餐饮集团建立了紧密的校企合作关系，每年与企业签订有订单班，开展订单式培养，学生高质量实习就业有保障。
2019年与澳大利亚职业技术大学达成联合办学意向，为学生向高层次发展提供了国际舞台。
优秀学生风采
陈静雯
2017级中西式面点与酒店管理2班学生
第二届全国乡村振兴职业技能大赛开封选拔赛中式面点项目职工组金奖
开封中华职业教育社第五届职业技能烹饪专业大赛中式面点职工组金奖
现任兰考高级技工学校面点专业教师
申梦晓
2016级中西式面点与酒店管理2班学生
第44届世界技能大赛糖艺西点项目省选拔赛第三名
第45届世界技能大赛糖艺西点项目省选拔赛第四名
2020年任职于AKOKO工作室担任甜品研发师
现任杭州良渚洲际酒店西饼房领班
徐昊天
2016级中西式面点与酒店管理2班学生
在校期间成绩优异，连续三年获得奖学金
毕业后成为中国金钥匙协会成员
多次参与完成国家会议接待
现任宁波九龙湖开元度假村大堂副理
张文凯
2017级中西式烹饪与酒店管理5班学生
第四届“裕丰杯”中国餐饮交流会前厅服务金鼎金奖
2018年---2021年在院系担任学生会主席
2019年在如皋城开开元名都酒店实习荣获优秀实习生
多次接待杭州市退役军人，荣获好评
多次接待集团领导，荣获好评担任酒店“二把手”
多次带领集团储备总经理学习，荣获储备总经理的好评
现任杭州东站开元名庭酒店（标杆店）市场总监兼前厅部经理
丰富校园生活
学院地址：河南省开封市龙亭区职教路与五大街交叉口
联系电话：0371-22795655
学院网址：www.kfjx.com
到校路线：市内乘8路、16路、52路、53路公交车到我院下车
