“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”在这阳光明媚的冬日里，开封技师学院伊尹烹饪学院为进一步加强教师队伍建设，促进基础技能教育优质均衡发展，实现优质教育资源共享，传承发扬中餐传统文化，了解中华烹饪悠久历史，更好地贯彻落实“技能强国”政策，积极培养技能人才，探索高技能人才队伍建设途径，为技能培训提质增效，深入推进我院“名师进校园”活动深入开展，于2024年12月4日在伊尹烹饪学院开展了名师进校园活动。

本次活动有幸邀请全国技术能手、河南省技术能手、郑州市级技能大师工作室领办人、餐饮业国家级评委、东方美食学院客座教授、河南职业技术学院外聘讲师、长垣烹饪职业技术学院外聘讲师、钓鱼台侯派第三代传承人、中华老字号二合馆出品总监张永涛专家前来我院指导职业技能教育教学工作。开封技师学院伊尹烹饪学院院长朱登祥，开封技师学院伊尹烹饪学院副主任邢丙寅到场出席此次名师进校园活动，中烹组组长郭臣主持此次活动，我院系中点教研组、中烹教研组、西餐教研组全体师生到场参加此项活动。

中午十三时三十分，全体与会人员齐聚13号教学楼五楼报告厅出席开幕式，中烹组组长郭臣介绍了与会嘉宾和活动议程，开封技师学院伊尹烹饪学院院长、书记朱登祥致开幕辞，并代表伊尹烹饪学院对前来我院交流指导工作的张永涛大师表示感谢，对虚心好学积极上进的各教研组老师以及同学的到来表示欢迎，希望通过这样的平台能让老师以及同学们在职业教育技能以及学习的道路上有所收获。简短的开幕式后，张永涛大师开始了诙谐幽默激情澎湃的演讲。

演讲伊始，张大师就通过精心设计的游戏一下子调动了学生的参与热情，很好的消除了师生间的陌生感和羞涩感，为后续教学做了良好铺垫。张大师教态大方和蔼可亲口语流利，善于因势利导耐心鼓励学生大胆表达，通过师生活动将中烹职业教育核心素养落到课堂实处。演讲过程中张大师特别注重学生课堂学习事实，从学生的实际情况出发，围绕着自身为故事主线，巧妙地将自身经历与小故事穿插并且注重对学生能力的训练，以实践演示如何以学生为中心以实现每一个学生的“学习”为目的来设计教学。接着学生在张老师的引导下逐一了解中式烹调的不同形式,并能用自己的语言简单地评述中餐烹饪作品在造型、色彩、图案、寓意、用途等方面的特点。演讲内容丰富设计精彩，频频吸引听课老师，大家不住的用手机拍照，课堂学习氛围浓厚热烈。整场演讲环节流畅、内容丰富、节奏灵动、气氛轻松，四十分钟左右的课堂里笑语不断。学生对老师的问答反应积极、配合默契，充分体现出课堂的高效性。张老师的课堂突出实践感受，注重培养学生的主观能动性，通过学生自我观察，自我总结、课堂游戏等来激发学生的学习兴趣。张老师课堂上那规范准确的专业术语表达和丰富多样的教辅工具利用给观摩老师留下了深刻印象。

本次伊尹烹饪学院名师进校园活动是对我院“名师进校园”活动的良好延续，发挥了名师骨干体系的示范引领和辐射带动作用，是学校建立高效有序教师培养机制有效实践。

春天的每一滴雨露都将成为秋天的累累果实。本次活动让大家有幸零距离感受专家名师炽热的教育情怀和博大的教育追求，通过示范课观摩和培训学习，领略了教育之路上自己尚未抵达的美丽风景，坚定自己的理想信念。老师们表示也将以今天的专家名师为榜样，在今后的教学实践中自觉努力自我奋进，不断汲取所学不断取得新的成长。

供图：郭臣

撰稿：吴锐霄

审核：邢丙寅